Brewpub　Têtard Vallée

仕込日：2月23日　　醸造担当者：松尾弘寿 ホップ:スティリアンゴールディングス・クリスタル・サザンクロス イギリス発祥のロブストポーター、通常のポーターよりモルトを多く使って甘みのあるボディ感を強く、アルコールも高めに仕上げました

ホップ:スティリアンゴールディング・クリスタル 仕込日：04月02日　　醸造担当者：新人ブルワーズ まだまだ見習い中の我々に、オーナーから「一周年記念にビール対決するから、白ビールで何か考えといて(ニヤリ)」と言われ、何が何だかわからないまま、作戦会議となりました。 当店では、先輩ブルワーたちが一年の間に柑橘系ビール3種(ヴィドマンダリーヌ、コーダイダイアヴィ、直七ブロンシュ)をリリースし、どれもお客様に大変喜んでいただきました。そこで、日頃ご指導いただいている先輩ブルワーたちに敬意を表して、ご好評の柑橘系のレモンを入れる事、また、先輩方に挑戦する意味を込めて、塩を使用する事で我々のビールを表現してみました。ゴーゼとは、旧東ドイツで10世紀頃から造られていたといわれている、塩味を感じるビールのことです。疲労回復や汗をかいたミネラル分の補給の為に飲まれていたともいわれています

仕込日：4月16日　　醸造担当者：北田耕大 ホップ:クリスタル・サザンクロス オーツ麦を初めて使って仕込んだビール。ライトですっきりとした口当たりとビターで深い味わい。オーツ麦の独特の風味と麦芽の甘さが広がります。すっきりとした後味と芳ばしいアロマの黒ビールに仕上がりました。

ホップ:クリスタル・サザンクロス 仕込日3月16日　　醸造担当者：松尾弘寿 牛の気持ちになって作りました。当店のメインディッシュとして日頃お世話になっているブラックアンガス牛や、イベント出血大サービスの国産黒毛和牛に敬意を表して、ラクトース(乳糖)を使ったスイートスタウトの一種であるミルクスタウトを仕込んでみました。 こんがり焼かれる塊肉にインスパイアされて、ローストバーレイを使ったので当店では初のスタウト仕込みです。あと、最近マイブームのライモルトも入れてみました。モルトの甘みとローストの苦味、ラクトースのコクがちょうどよくバランスして、意外とドリンカブルに仕上がったと思います。