Vol.8 冷蔵庫の有り合わせでビールを造る 2018年最後のテタールヴァレビール仕込みは、わたくしが黒ビール設計に初挑戦させていただきまして、記念すべきTKSブラック第1号を仕込みました。 ただ、設計するにあたり「初めての黒はこれでいこう!」と考えていたイメージとは、だいぶかけ離れたものになってしまいました。 「今度の黒ビール、麦芽はコレでいきたいんやけど […]
Vol.7 ビール&スイーツセットについての考察 カフェに行くと、コーヒーや紅茶に合わせたスイーツ、デザート、ドルチェなどのセットの商品がありますね。 盛り付けもキレイで、美味しくて、飲み物と相性ぴったりの楽しめるセットです。 最近では、ワイン&ドルチェセットがある店も増えてきていますね。 そこで、ビールと合わせるデザートはないのかしら??ない […]
Vol.006 ブルワーの大切なお仕事 あと1ヶ月で大阪マラソンが開催されますね。 ということで! 先日は、「マラソン走っても走ってなくてもかめへん、ゴール出来ても出来なくてもかめへん、頑張ったから酔っ払ってもかめへん、今日頑張ったみんなが最高や!!!」とのコンセプトを元に設計された、大阪マラソン用ビールを勝手に仕込みました! スタイルで言うと […]
Vol.5 「ゴールデンラビットビール」さんとコラボ 先日、よそ様のビール会社とのコラボビールを仕込みました! 奈良のゴールデンラビットビールさんとinセンターポイント、です!! 仕込み当日、代表の市橋さんがいらっしゃって、ゴールデンラビットビールでは、黒ビールがまだ商品として無いとの事でしたので、一緒に特別なポーターを造りました。 市橋さんは […]
Vol.4 ビールを8か月寝かせてみた 当店は、ブリューパブですので、店内で提供しているビールというのは、全て店内の醸造所で造ったビールです。 そして当店の特徴は、「定番ビール」というものを置いていない事です。 他のブリューパブだと、いつ行っても必ず置いてある、その店の定番モノのビールが有るみたいなのですが、当店は、「白」「黒」「琥珀」の3色だ […]
Vol.3 お侍さんとビールを造る お侍さん=「サムライ」と言えば、世界中がリスペクトする日本の伝統階級であり、映画の題材にもなっていますね。 聞いた話によると、「サムライ」と名の付くビールは世界中で造られているそうです。 クールな「サムライ」をイメージして、世界のブルワー達がサムライビールを造っているのでしょうね。 ところが…! […]
ブルワーズエッセイ Vol.2 母が母の日にビールを仕込む まずは、先日行われた第2回ブルワーズバトルの結果発表です! 第1位は、Bossこうじ!抜群の安定感でヘッドブルワー防衛です。 そして、応援してくださった皆様ありがとうございます、な、なんと、第2位にわたくしMamaつかさが!!バイスブルワーの称号を拝命しました。 まだまだ半人前ですが、 […]
ブルワーズエッセイ Vol.1 第二回ブルワーズバトル はじめまして! この度、エッセイを開始することになりました。 エッセイを始めるにあたって、自由にあった事、考えた事など徒然なるままに記してよい、と言われましたので、お言葉に甘えまして、好きな事を記していこうかと思っております。 ビールの造り方や、世界の色々なビールの紹介みた […]